Co do Twojego rysunku: grabber jak najbardziej jest OK. Tyle, że nie jest on na liście urządzeń, które wypisałaś. Ten tuner ma zupełnie inne przeznaczenie, dlatego możesz go sobie podarować. Grabber też nie byle jaki, bo raczej oczywiste, że chcesz mieć nagrania dobrej jakości?
Jak ja się zabierałem do przegrywania kaset na DVD miałem coś takiego:
- kabel euro->chinch+jack(audio) - to, by podłączyć magnetowid z tunerem/grabberem posiadającym WEJŚCIE video po chinchu.
- magnetowid (oczywiście

)
- komputer, ale nie byle jaki.
- dużo wolnego miejsca na HDD
- aplikacja umożliwiająca przechwycenie wideo.
A teraz od początku. Potrzebujesz dość szybki komputer z tego względu, że zgrywanie VHS na DVD na dłuższą metę przy słabym komputerze owocuje rozjeżdżaniem się dźwięku i obrazu (tracą synchronizację). Wszystko też jest zależne od tego, jaki kodek do tego wybierzesz... Ciężko mi jakikolwiek polecić, bo dawno się w to nie bawiłem i już nie pamiętam co dokładnie wtedy wybierałem.
Sama aplikacja powinna umożliwiać przechwycenie obrazu i dźwięku z zewnętrznych urządzeń, takie jak grabbery czy tunery TV (ale pod USB bądź PCI/PCIe). Jeśli masz Windows XP, to w nim jest MovieMaker, który umożliwia coś takiego, jednak jakość obrazu nie powala.
Jeśli masz naprawdę dużo wolnego miejsca na dysku twardym (mówię tutaj o rozmiarach rzędu 1/2TB), to możesz pokusić się o nagrywanie bez kompresji, dzięki czemu później możesz skompresować wideo i efekt IMO będzie lepszy.
Kabel zrobiłem sam, bo taniej mnie wyszło. Oczywiście przerobiłem zwykły kabel S-VIDEO->EURO dokładając do niego możliwość działania w drugą stronę... Kabel będziesz mogła wybierać, kiedy już znajdziesz jakiś tuner do komputera. Może być ewentualnie kabel koncentryczny (jeżeli tuner takowy będzie posiadał) jednak nie wiem jaka będzie jakość obrazu/dźwięku.
Jeśli coś jeszcze pominąłem, to pisz a postaram się pomóc
EDIT:
Kwestię podłączenia magnetowidu do PC może załatwić taka przejściówka:
http://allegro.pl/pr...2077633665.html
Wtedy kupujesz tylko kabelek 2xchinch-> minijack stereo 3.5" oraz przedłużacz chinch(ew jeśli tuner będzie miał wejście s-video - to kupujesz kabel s-video) i łączysz.